だぶつく生乳・乳製品（7）

市販のチーズが、

日本の酪農家を苦しめている。

前回の記事ではそのことを、

具体的なチーズ製品の例を挙げて紹介した。

スーパーの乳製品コーナーの棚に

並んでいるチーズの半分以上が

そんなチーズであることを

まずは知ってもらいたかったのである。

欧米の酪農家が搾った生乳から作った

輸入のナチュラルチーズを原料とした

プロセスチーズは

それを買って食べても

欧米の酪農家が助かるだけで

日本の酪農家のためにはっていないのである。

日本で搾った生乳は

相変わらず生乳のまま

行き場がなく

消費がだぶついて

廃棄する騒ぎが起こったのは

つい最近の話で

解決されぬまま

依然としてだぶつきが続いている。

ただし

スーパーの店頭に並んでいるチーズの中でも

国産の生乳から作ったチーズが

チラホラと散見されるので

それをいくつか紹介したいと思う。

明治乳業の「十勝」シリーズは

その原料の多くが

北海道産の生乳を使っているようである。

これらのほとんどの裏面の表示は

「生乳（北海道産）」

となっているので

このシリーズのチーズを買えば

北海道で搾られた生乳が消費されて

生乳のだぶつきを解消させる

手助けになることななる。

ただし

どうもよく見ると

「十勝」という名前をつけていながら

「生乳（北海道産）」

と書いてあるものばかりではなく

中には

「ナチュラルチーズ（国内製造、外国製造）」

という表示のものがあり

これが本当に

北海道産の生乳を原料としているかどうか

定かではないものがあるので

ちょっと

注意が必要である。

これに対して

雪印メグミルクの

「北海道100」さけるチーズ

あるいは

雪印メグミルクの

「北海道100」カマンベールチーズ

これらは

その名が示すように

裏面の原材料の表示は

100パーセント

「生乳（北海道産）」

となっているから

このチーズを買えば

間違いなく

北海道の生乳のだぶつきを

解消させる手助けになるはずである。

この「北海道100」シリーズは

オススメのチーズ

ということになる。

さらに

オススメな

面白いチーズを見つけたので

紹介したいのが

よつ葉乳業の「北海道100」シリーズの中の

「大人のカマンベール&ブルー」

である。

このチーズの裏面の原材料名には

「生乳（北海道十勝産）」

と明記されている。

北海道産の中でもさらに

あえて十勝産と書いてある。

十勝以外の酪農家にはちょっと気の毒だが

私のように

十勝の酪農家のおかげで生活している者としては

このチーズを買って

十勝産の生乳の消費を促し

十勝で搾られた生乳のだぶつきを

解消する手助けをして

少しでも

十勝の酪農家の助けになれば

という気持ちがある。


（この記事続く）

 

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Comments

[1. chikuwa]

よつ葉「大人のカマンベール＆ブルー」は、酒好きな私のお気に入りです。たしかに少々クセはありますが一度ご賞味ください！
そもそも、こういうクセがある味･つまみが好きなのはお酒好きな証拠かも(笑)
けど以前スウェーデンのニシンの缶詰を食べようとしましたが、それはダメでした…
「くさや」はギリいけます！！(笑)(笑)

[2. 豆作]

＞chikuwaさん
なんだかんだ言っても
やはり味が良くないと
続きませんよね（笑）

[3. zebra]

スーパーに十勝シリーズの詰め合わせが出てましたがその都合が豆作先生のおかげでわかりました。
日本のカマンベールはかなりガラパゴスだと思います。
輸入のやつは押し並べて消しゴムみたいでがっかりします。

[4. 豆作]

＞zebraさん
乳業大手が
国産チーズの加工製造の技術力を
もっと高める必要があります。
今の政策の中ではそれができず
マニアックな人たちだけで
国産高級ブランドチーズ
ばかりが作られるという
寂しい国産チーズ事情になっています。